الخيار

يرجع أصل الخيار إلى الهند وغرب القارة الآسيوية. وتشير الحفريات الأخيرة إلى أن سكان هذه المناطق يزرعون ويستخدمون الخيار ويطورون أنواعه المختلفة منذ 3000 عام. يعتبر شمال الهند هي الموطن الأصلي للخيار حيث وجد النوع Cucumis Hardwicki الذي يعتقد بأنه الأصل البري للخيار ، كما عرف الخيار في الهند منذ أكثر من 3000 سنة ثم انتقل إلى أوربا منذ 1000 سنة فقط . وكان الخيار من الثمار التي يأكلها أهل العراق فى مدينة بابل القديمة عاصمة أور. ويقول البعض إنه انتشر من هناك الى بلدان جنوب شرق أوروبا (تركيا وبلغاريا) باتجاه اليونان حيث أحبه أهل اليونان كثيرا، وبعدها انتقل إلى الصين وانتشر فيها. وقد إستخدمة الرومان بالأضافة الى أكله لمعالجة لدغات العقارب ويقال إن إسم الخيار بالإنجليزية "كيوكمبر/Cucumber" جاء على الأرجح من تسمية الناس له عام 1600 بـ "كاوكمبر/ Cow cumber" لأنهم كانوا يعتقدون أنه صالح فقط للبقر (Cow) وغير صالح للبشر.

التصنيف:
العائلة:
Cucurbitaceae
جنس:
Cucumis
الأهمية الإقتصادية:
مناطق الزراعة:
على الصعيد العالمي بلغت المساحة المزروعة من الخيار / 2427/ ألف هكتاراً أعطت انتاجاً قدره 45764 ألف طن واحتلت الصين المركز الأول عالمياً في إنتاج الخيار الحقلي حيث بلغ إنتاجها 1503 ألف طن في حين بلغت المساحة المزروعة منه على الصعيد العربي / 67 /ألف هكتار بإنتاجية وقدرها / 1926/ ألف طن، أما على الصعيد القطري فقد بلغت المساحة المزروعة من الخيار / 11764/ هكتاراً بإنتاج وقدره /149074 / طن وغلة 12691 كغ /هكتار .يعتبر الخيار واحداً من أهم محاصيل الخضر وأوسعها انتشاراً نظراً لما يتمتع به من نمو سريع ونضج مبكر وإنتاج وفير حيث بلغت المساحة الإجمالية المزروعة من هذا المحصول1746هـ عام2004أنتجت149074طن بغلة مقدارها 12691كغ/هـ.
الأصناف الرئيسية:
صنف باهي، الإمبراطور
المعلومات التسويقية والإستخدام:
الإستخدام:
يعتبر محصول الخيار من محاصيل الخضر الصيفية الهامة. ويزرع الخيار للاستهلاك المحلي إما على هيئة ثمار صغيرة خضراء تؤكل طازجة أو على هيئة ثمار مخللة. كما يعتبر الخيار مرطباً في فصل الصيف ويستعمله الكثيرون كوجبة أساسية مع الجبن والخبز متساوياً في ذلك مع الشمام والبطيخ والقاوون
الأسواق:
يستخدم للإستهلاك المحلي
إدارة المحصول:
طرق و ظروف الزراعة:
نوع التربة:
تربة عميقة جيدة التهوية ذات بناء حبيبي غنية بالمواد العضوية، وبشكل عام تفضل التربة الصفراء الخفيفة لتأثيرها الإيجابي في التبكير في المحصول، ويمكن زراعته أيضاً في الأراضي الثقيلة للحصول على محصول وافر بشرط أن تكون تلك الأراضي جيدة التهوية والصرف ويفضل إضافة كمية كبيرة من السماد العضوي وقليل من الرمل إلى التربة لتحسين قوامها ويجب أن تتراوح حموضة التربة بين PH (6-7).
درجات الحرارة:
تتراوح درجات الحرارة الملائمة للإنبات بين 15.5- 35 م في حين أن المجال الحراري المناسب لنمو وتطور المحصول 18-24 م ويؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى ضعف التلقيح نتيجة جفاف حبوب اللقاح وبالتالي انخفاض الإنتاج. والتعرض لدرجات حرارة 7ْم لفترات طويلة يؤدي إلى موت النبات.
الإحتياجات المائية:
الخيار من النباتات الحساسة للملوحة، يجود الإنتاج عند الري بالمياه العذبة التي يقل فيها تركيز الكلور عن 300 جزء في المليون. ويقل الإنتاج كلما زاد تركيز الأملاح في مياه الري، وللحصول على محصول اقتصادي لا ينصح بري الخيار بمياه يزيد تركيز الأملاح فيها عن 500 جزء في المليون. وهو ذو احتياج مائي كبير نظراً لسطحية انتشار مجموعه الجذري و ضعف قدرتها الامتصاصية من جهة ولكبر مجموعه الخضري من جهة أخرى هذا وتتراوح الرطوبة النسبية المناسبة للخيار من 80-85 % من السعة الحقلية، يعتبر الخيار من النباتات المحبة للماء وتعطيشه يسبب إعاقة النمو كما يسبب الطعم المر للثمار، وبشكل عام يحتاج النبات الكامل النمو إلى كمية كبيرة من الماء تقدر بـ2-3 ليتر من الماء يومياً لكل نبات.
الإحتياجات الغذائية:
يجب إجراء تحليل للتربة لمعرفة المحتوى من العناصر الغذائية و تحديد برنامج التسمييد وفقاً لذلك.
طرق الحصاد:
يبدأ حصاد الخيار بعد 45 ـ 60 يوما من تاريخ زراعة البذرة، ويتوقف ذلك على الصنف ودرجات الحرارة السائدة خلال فترة النمو، ويتم تحديد موعد الحصاد بالاعتماد على حجم الثمار المميزة للصنف وللتسويق. وعادة ما يكون الحصاد كل 2 ـ 3 أيام في بداية الموسم ثم يوميا بعد ذلك وتطول المدة بين مرات الجمع إلى 5 ـ 7 أيام في الجو البارد. ويستمر الحصاد لمدة 1.5 ـ 2.5 شهر تبعًا للصنف والظروف الجوية السائدة.
طرق الحصاد:
يحصد يدوياً (باستخدام المقصات)

Crop Compendium

مصدر المعرفة للمزارعين، الباحثين و الإستشاريين.

الإصدارات الدورية

"Courier" هى مجلتنا الزراعية الموجهة للمزارعين، الإستشاريين، التجار و لأي شخص مهتم بالمجال الزراعي.

Copyright © Bayer AG